Aswad (आस्वाद)

भारतीय समाजात जेवढी विविधता आहे, त्याहून खचितच जास्त वैविध्य आपल्या आहारात आहे. कुणी तिखटजाळ खाणार, तर कुणी गोडसर चवीचं खाणार. कुणी दणकून हाणणारा, तर कुणी मितहारी. कुणाला कडक शाकाहारी पदार्थ भावणार, तर कुणाला मांसाहारविना जेवााची कल्पनाच करता येणार नाही. कुणाला चटकदार हवं, तर कुणाला सपक चव हवीशी वाटणार. हे सारं वैविध्य सामावून घेण्यासाठी लागते समृध्द आहारसंस्कृती.